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福鼎白茶有什么不同感官发展特点?

白茶是什么茶 2021年06月10日 10:50 8 白茶

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1.感官特征:颜色为深绿色或灰绿色,色泽明亮、银白色;口感醇厚;叶子嫩嫩;芽头肥硕.香味浓郁持久,伴有花香;汤杏黄明亮;叶底柔软光亮。白茶的区分是按原料及产品加工生产工艺的不同。所以白茶又分白毫银针白牡丹新工艺白茶

(1)白毫银针:

级别品质

        特级 : 一级

外形: 条索 肥壮,挺直;尚肥壮、挺直

色泽:银白,雪亮;鲜白,匀亮

匀整度:匀整;尚匀整

净度:洁净

香气:毫香、浓郁;毫香、持久

滋味:甘醇、爽口;鲜醇、爽口

汤色:杏黄、清澈;浅黄、清澈

叶底:柔软、明亮;柔软、匀亮

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(2)白牡丹:

级别品质:一级;二级;三级

外形条索:叶张幼嫩毫芽多而肥壮;叶张尚嫩,毫芽显;叶张欠嫩,毫芽尚显

        匀整度:芽叶连枝,叶缘垂卷、匀整;芽叶连枝,叶缘略卷、尚匀整;芽叶稍有破张,尚匀整

色泽:灰绿或墨绿,匀和;灰绿或墨绿,尚匀和;欠匀,略带红张

        净度:洁净;尚洁净;欠洁净

        内质香气:鲜爽,毫香显;纯爽,有毫香;纯正,略有毫香

汤色:杏黄,清澈;深杏黄,清澈;深黄,尚清澈

        滋味:甘醇爽口;尚甘醇爽口;清醇

叶底:肥嫩,匀亮;柔软,尚匀亮;欠匀亮

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(3)新工艺白茶:

级别:特级;一级

外形:卷曲显毫;卷曲尚显毫

色泽:墨绿;褐绿

匀整度:匀整;尚匀整

净度:洁净;尚洁净

香气:清高嫩香;尚清高嫩香

滋味:醇厚爽口;醇厚

汤色:浅黄明亮;深黄清澈

叶底:匀嫩;匀整

2.理化指标:

项目

指标

水分(质量分数)/%

≤7.0

总灰分(质量分数)/%

≤6.5

粉末(不含白毫银针)(质量分数)/%

≤1.0

        3.安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。


标签: 福鼎白茶 新工艺白茶 白茶分为白毫银针白牡丹新工艺白茶 白茶的区分

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